さばともやしのピリ辛中華和え
材料(3~4人分)
さば缶…1缶
もやし…200g
長ネギ…1/2本
しょうが・にんにく…各1片
ごま油…適量
Ａ［さば缶の汁…全量、めんつゆ…大さじ1、みそ・酢…各小さじ1、豆板醤…小さじ1］
作り方
１．鍋に湯を沸かしもやしを2分ほど茹で、氷水に取って冷やしてしっかり水気を切る。長ネギは斜め切りにする。しょうがとにんにくはみじん切りにする。
２．さば缶の身をほぐし、もやしと長ネギ、Ａを入れて混ぜ合わせ､冷蔵庫で10分冷やす。
３．仕上げにごま油をまわしかける。
※ピリ辛で後味さっぱり。もやしのみずみずしさが夏にぴったりな一品。
