材料（２人分）
塩紅鮭切身…1切
酒…大さじ1/2
菜種油…大さじ1/2
ご飯…1合
寿司酢…30cc
卵…1個
きゅうり…1/4本
大葉…1枚
みょうが…1/2本
板のり…1枚
白炒りごま…大さじ1
作り方
１．フライパンに菜種油をひき、鮭をほぐしながら入れ、酒を加えて水分がなくなるまで炒る。
酢飯を作り、１を適量と白炒りごまを加えたらラップで一口大にふんわり握る。
２．薄焼き卵を焼き、半分は錦糸卵に、残りは３センチ幅に切る。きゅうりは薄切りにし、塩少々をかけ、大葉・みょうがは千切りにし、それぞれ水けをしっかり拭いておく。
３．酢飯がしっかり冷めたらのりや卵で包み、彩りよく飾る。
※この紅鮭で作ったフレークは一味違います。ぜひ作ってみてください！お寿司は盛り付けも楽しんでくださいね。
