材料（２人分）
国産真だら切身…2切
レモン…1/4玉
ミニトマト…6個
バター…30g
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量
作り方
１．解凍した真だらは水気をふきとり塩をふって10分程置き、更に水気をふき取りコショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
２．熱したフライパンに油をひき１を入れ、少ししたらバター（10g）を加え、両面きつね色になるまで焼きあげ皿に移す。続いてミニトマトをソテーし、皿に盛り付ける。
３．フライパンの汚れをふき取り、バター（20g）とレモンの搾り汁と塩少々を軽く煮詰め乳化させ、２にかける。
※爽やかなレモンバターソースが食欲をかきたてます。
