揚げずにさっぱり白酢豚

材料(約2人分)

豚ロースソテー用…150g
玉ネギ…1/2個
ピーマン…2個
人参…1/4本
たけのこ水煮…50g
椎茸…2枚
食菜酢…50ml
水…50ml
塩・コショウ、片栗粉、ごま油…各適量

作り方

１．豚ロースは一枚を三等分に切り、塩・コショウでしっかり下味をつけ片栗粉をまぶす。玉ネギはくし切り、人参は短冊切り、ピーマンと椎茸、たけのこは食べやすい大きさに切る。
２．ごま油をひいたフライパンで野菜を炒め、塩・コショウで味を調え一旦取り出す。続けて豚肉を両面しっかりと焼いて一旦取り出す。
３．フライパンの汚れをふき取り、食菜酢を加え火にかける。飴色になるまで煮詰めたら水を加え、再び沸騰したら２を戻し入れ炒め合わせる。

※食菜酢で味付け簡単!