鶏ムネとオクラの梅和え

材料(2~3人前)

米沢郷鶏ムネ肉…300g
オクラ…4~5本
梅干し…2個
かつお節…10g
Ａ［煮切ったみりん・こだわりの麺つゆ…各小さじ2、ごま油…大さじ1］

作り方

１．オクラは塩(分量外)で板ずりして、1分程茹でて粗熱を取る。梅干しは種を取り細かく刻む。

２．水をたっぷり入れた鍋を沸かし、鶏ムネ肉を茹で、粗熱が取れたらひと口大に割く。１のオクラはがくを取り縦半分に切る。

３．ボウルに鶏肉と梅、かつお節、Ａを入れ、よく和える。

※梅の酸味に食べ応えのあるオクラと鶏ムネ肉で夏バテ知らず！