週に一度、あいコープのまんま通信を片手に「1」と注文しますよね。みなさんの「1」が未来に繋がっているってご存知でしたか？
そのことを今回交流会で熱く語ってくださったのが高橋徳治商店の高橋敏容(としやす)さんです。
高橋徳治商店の取り組みを紹介する高橋敏容さん
さて、しおさい地区には魚食プロジェクト(以下、魚プロ)のメンバーが3人います。
魚プロとは、近年様々な理由で魚食の習慣が薄れつつある現状に待った！をかけるためにスタートしたプロジェクトで、魚プロメンバーと高橋徳治商店さんとで開発したのが「パクパクなぎょっと」(以下、なぎょっと)なのです。
この商品に使われているのがカナガシラ。硬くてさばきにくく食べられる身が少ないとのことで、美味しいのに高く買い取ってもらえない魚とのこと。
なぎょっとの原料カナガシラ
それでは漁師さんがもうからない、そうなるとますます漁師を目指す人がいなくなり、魚食も減ってしまう。だからカナガシラをきちんとした値段で購入し、おいしい製品を作ろう！と立ち上がったのが高橋徳治商店さんです。
「なぜ魚食離れするの？」「どんな商品なら子どもが食べてくれる？」と組合員と何度も意見交換。それを元に子どもでも気軽に食べやすい形と味付けを目指すことに。噛むほどにじわ～っと魚の旨みが感じられるよう何度も試食と改善を重ねた結果、組合員が納得いく味にたどり着きました！
交流会のお楽しみ、なぎょっとの試食タイム！以前にも食べたことはあったけれど、交流会で教えていただいたこれまでの熱い想いと苦労に想いを馳せると、ますます美味しく愛しく感じられました。
また、なぎょっとは魚プロ認証商品のひとつ。この認証はあいコープ独自のもので、産地、品質、美味しさにこだわった商品です。このような商品を購入するために「1」と書くことが日本の漁業を守り、漁師、加工者、消費者が笑顔でいられることに繋がるのですね！
高橋敏容さんからは大型マーケットで見かけるMSC認証、ASC認証についてのお話もあり、消費者が意識して選ぶことの大切さをあらためて感じました。
MSC認証の紹介
※MSC「海のエコラベル」
水産資源や環境に配慮し、適切に管理された持続可能な漁業に関する認証です。
参加されたみなさんありがとうございました。
(担当理事)
