今年の泉B地区委員会の組合員交流会1回目は、キムチや焼肉のたれでおなじみの趙さんの味・李さんに教わる水キムチの講習会です。
辛くないキムチ？水キムチ？ってなんだろうと思われる方もいるかと思います。本来は夏に食べることが多い水キムチですが、冬の野菜や果物でもとってもおいしい！！野菜を塩もみして果物と薬味だけでなぜこんなにも奥深い味がするのか…
完成した水キムチ
ポイントは米のとぎ汁のようです！
できあがってすぐのパリパリとした食感と薬味の効いたさっぱりお汁も良いですが、1日おいて乳酸菌が増えた水キムチもおいしいので2度楽しめます。
旬のリンゴとパール柑も使って、甘さと塩辛さが絶妙！！お家でいろいろとアレンジが出来そうなキムチだと思いました。
説明を聞く参加者
李さんの説明はとても分かりやすく、また韓国の食文化や風習の違いについてもお話くださり、参加者の皆さんから感心する声がたくさん聞かれました。
水キムチの他にも趙さんの味のキムチ4種を食べ比べたり、大郷交流田のご飯とサムギョプサルも作って食べて、皆さんにとっても体に良い食生活を考える機会になったのではないでしょうか。
(担当理事)
