昨年春から地区で温めてきた薬膳企画がついに実現し、2/5(木)根白石市民センターにて開催されました。
整然と準備された薬膳食材
参加者はスタッフ含め17名、食育コンダクターで薬膳アドバイザーの資格をお持ちの小澤陽子さんを講師にお招きしてお話を伺いました。
食育コンダクターで薬膳アドバイザーの小澤さんが講師
「入門編」として依頼した今回の講座では、「和食・咀嚼・粗食のススメ」という食の基本や、「適応食・一物全体・身土不二」といった食の三原則など、聞いたことはあってもよくわかっていなかったことを改めて教えてもらえました。
食べ物の陰陽表で様々な食材の「陰」と「陽」を確認し、砂糖菓子やアイスクリームは「超・隠」、お肉やハム・ベーコン、精製した塩は「超・陽」で、今の食生活は陰と陽の行ったり来たりの振り幅が大きく、精神的にも不安定になりやすいとのこと。何だか妙に納得です。
木火土金水(もっかどこんすい)の五行の関係性や、冬は黒い食べ物(黒豆・黒きくらげ・黒ゴマ)）、風邪やインフルなどの感染症には肺を潤す白い食べ物(れんこん・白菜・ネギ)が良いことも学びました。
さっそく調理開始です
さて、いよいよお待ちかねの調理実習！
今回のメインディッシュは「鮭の粕汁」、陰のものが下になるように順番に鍋に入れて火にかける「重ね煮」で煮ていきます。酒粕はお湯で溶いて加えます。
早い段階で鍋に入れてアルコールを飛ばせば、お子さんにもＯＫとのこと。
たまたまアルコールが体に合わない方もいたので、対応できることがわかり良かったです。
塩もみした白菜・人参を絞って、解凍した冷凍メカブと和えただけの「メカブ和え」は味付けも要らず「簡単！やってみる！」と大好評。
豆乳グルトと産直いちごのコラボ
まんま通信にたまに載ってくる「豆乳グルト」は乳製品が合わない方も食べられるヨーグルト、自慢の産直いちごと合わせて試食することができました。
旧正月にちなんだ赤い古代米ごはん
みんなで食べると美味しい楽しい！驚いたことに食べた皆さんから「身体がポカポカあったかい！」の声が。講義の中や調理中のおしゃべりでもたくさんの情報が飛び交って「こんなに学べるとは思わなかった」「商品のことや物語がわかると感じ方が変わる、ますます感謝して食べたい」との声が寄せられました。
泉B地区特製「冬のやさしい薬膳ごはん」
あいコープのことがとても好きで、人が好きで、愛にあふれた講師の放つあったかいパワーを受け、学びと気付きを持ち帰った参加者の皆さんが、ご自身やご家族のために、美味しい薬膳ごはんを楽しんでくれますように
。寄せられた感想には「また薬膳企画を」の声がいくつかありましたので、応用編や夏の薬膳など第二弾・第三弾のアイディアがふつふつと。
配送で届くチラシの束には、たくさんの有益な情報と楽しいイベントのお知らせもありますので、まんま通信だけでなく、その他のお便りにもご注目下さいね♪
ご参加いただきまして、ありがとうございました!
講師の小澤さん、ご参加の皆さま、ありがとうございました！
(担当理事)
