材料（約２人分）
紅玉…1個
砂糖…大さじ3
バター…15g
レモン果汁…大さじ1
＜カスタードクリーム＞
卵黄…2個
砂糖…大さじ2
小麦粉…大さじ2
牛乳…200ml
＜タルト生地＞
クッキー(コッペのプレーンクッキー)…1袋(90g)
無塩バター…30g
作り方
１．クッキーは袋のまま麺棒などで叩き粉状にし、湯煎で溶かしたバターを合わせて良く練り、タルト型に敷き詰め、冷蔵庫で寝かせる。
２．ボウルに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜたら小麦粉を入れ、50℃程に温めた牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせる。
３．２を鍋に入れ、弱火にかけ、ヘラで絶えず混ぜ、粘り気がでたところで火をとめ、冷ましておく。
４．紅玉は薄くスライスしフライパンに並べ、バターと砂糖、レモン果汁を加え弱火で炒め、しんなりと半透明になったところで火を止める。（りんごからでたシロップは捨てずに）
５．１のタルト生地に３のカスタードを敷き詰め、４のりんごを盛り付け180℃に予熱したオーブンで30分焼き、粗熱をとってから４のシロップをりんごの表面にぬり、冷蔵庫で冷やす。
※タルト型から外すタイミングは、完成後、冷やしてから。タルト型は底面が分離するタイプのものをご使用ください。
※クッキーを使った簡単タルト生地のお手軽レシピ！
