材料（チヂミ2枚分）
芝エビ…150g
ニラ…7～8株
ごま油…適量
酒…小さじ1
Ａ（水…100ml、小麦粉…70g、片栗粉…30g、卵…1個、中国料理用ガラスープの素…1/3本）
作り方
１．芝エビは頭の角と尻尾のとげを指でへし折り取り除き、酒をもみ込む。ボウルにＡを混ぜ合わせ、ざく切りにしたニラを入れ更に混ぜ生地をつくる。
（1枚ずつ焼きます）
２．熱したフライパンにやや多めのごま油をひき、芝エビ（半量）を入れ色よく炒める。芝エビに火が通ったら中央に集め、生地（半量）を流し入れる。
３．両面をフライ返し等で押し付けるように焼き、生地の表面がカリッと色よく焼けたら完成。２の手順で残りの半量を焼く。
ぽん酢にラー油を加えたタレでお召し上がり下さい。
※エビの旨みが凝縮！晩酌のお供にどうぞ。
