材料（2~3人分）
真鱈(鮮魚セット)…1尾
塩・コショウ…適量
小麦粉…適宜
ニンニク…1片
Ａ(バルサミコ酢…50ml、砂糖…小さじ1、醤油…小さじ2、赤ワイン…小さじ1と1/2)
作り方
１．真鱈は背中側から中骨に沿って包丁を入れ、身を切り分け塩・コショウをふる。
２．Ａは小鍋に入れ火にかけ、とろみがつくまで煮詰めソースをつくる。
３．熱したフライパンにオリーブオイルをやや多めにひき、スライスしたニンニクを入れる、香りが立ったら１に小麦粉を薄くまぶし両面色よくなるまで焼く。皿に盛り２のソースをかける。
