材料（3~4人分）
真いわし開き…1袋(200g)
しょうが…1かけ
小麦粉…大さじ2程度
油…適宜
Ａ（しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ1、さとう…大さじ1）
作り方
１．しょうがはすりおろして、合わせたＡに入れて混ぜる。
２．いわしは解凍して余分な水気を拭き、表面に薄く小麦粉をまぶす。
３．フライパンに多めの油を熱し、中火でいわしの皮を上にして並べる。焼き色がついたら裏返して皮目も焼く。両面が焼けたら弱火~中弱火にして、Ａを入れてからめながら煮詰める。
※しょうが入りで、魚のクセも気にならずにおいしく食べられます。
