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赤魚の香味蒸し 生姜あんかけ


赤魚の香味蒸し 生姜あんかけ

材料(約2人分)
骨取り赤魚…210g
ネギ…1本
スライスしたしょうが…3~4枚
酒…大さじ4
ごま油…適量、
水溶き片栗粉…適量
A(しょうが(すりおろし)…1片、こだわりの万能つゆ…大さじ3、水…100ml)

作り方
1.解凍した赤魚は塩をふる。ネギは斜め切りにし、鍋に酒とネギ、スライスしたしょうがを敷き詰める。

2.水気をふきとった赤魚を上に乗せて火にかけ、ふつふつと沸いてきたらフタをして弱めの中火で2分~2分半加熱する。皿にネギ、赤魚の順で盛り付ける。

3.Aを加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけ2にかける。仕上げにごま油を少々回しかけたら出来上がり。

※食欲そそる香りが赤魚のうまみと調和。
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