材料
厚揚げ…2枚
鶏ひき肉…1パック（100g）
干ししいたけ…1枚
人参…30ｇ
いんげん…4本
だしコブ…1枚
だしパック プロの味…1パック
塩・酒・みりん…適宜
片栗粉…大さじ2
醤油…少々
ゆず…少々
作り方
１．鶏ひき肉に酒、塩少々を加え練る。
２．干ししいたけ、人参、いんげんを荒みじんに切って片栗粉大さじ１をまぶし、１を加え一緒に練る。
３．厚揚げの中央に切込みを入れて２を詰め、だしコブを引いた鍋に水、酒、みりん、だしパックを入れて煮る。
４．沸いたら３を入れて、火が中に通るまで20分ほど煮ます。
５．最後に風味付けに醤油少々を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったらゆずをのせます。
※だしコブの上に厚揚げを乗せて、鍋に付くのを防ぎながら、味を含ませます。
