材料（２人分）
Ａ のら牛合びき肉…200g
Ａ たまねぎのみじん切り…1/2個分
Ａ 卵…1個
Ａ 塩…小さじ1/3
Ａ こしょう…少々
ゆでたキャベツの葉…大2枚
コンソメ…1個
Ｂ しょうゆ…小さじ1/2
Ｂ 塩・こしょう…適量
パセリの粗みじん切り…適量
作り方
１．Ａをボウルに合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜ2等分する。
２．まな板にキャベツを広げ芯の部分を手のひらのふっくらした部分でギュッと押しつぶし、手前に１のタネをのせてまず芯の部分をたたむ。次に片側だけを折り込んで端までクルリと包み、最後に残った側をタネの中にしっかりと押し込む。
３．２の巻き終わりを下にして鍋につめ、ひたひたの水とコンソメを入れ落し蓋と蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして30分ほど煮る。
４．仕上げにＢで味を調え、パセリ加えて火を止める。
※今回はシンプルに作ってみましたが、タネや鍋の隙間にいろいろな野菜を加えてアレンジしてくださいね。
