材料
あさり…1袋
いわし開き…3枚
玉ネギ…1個
生ニンニク…1カケ
塩・コショウ…少々
オリーブ油…適宜
小麦粉…適宜
作り方
１．いわしの開きを一口大に切って小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱し、表面に焼き色がつくまでいわしを焼いて取り出す。
２．1のフライパンに、玉ネギとニンニクのみじん切りを入れてよく炒める。玉ネギが透き通ってきたら、良く洗って水気を切ったあさりを入れて炒め合わせる。
３．あさりの口が開いたら1を入れて塩・コショウで調味する。火を止めてから青味を散らす。
