材料（２人分）
房州産スズキ切身…2切れ
小麦粉…適量
オリーブオイル…大さじ1
トマト…1個
バター…10g
塩・こしょう…適量
ズッキーニ…1/2本
作り方
１．スズキ切身に塩・こしょうを振り10分程おいたら水気をふき取り小麦粉をまぶす。
２．フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、１と輪切りにしたズッキーニを入れ火を通しいったん取り出す。
３．フライパンに粗目に刻んだトマトを入れ塩・こしょうを振り１分ほど煮詰め、２とともに器に盛り付ける。
※バターのコクとフレッシュなトマトの酸味でさっぱりとした夏らしいソースになります。付け合せにズッキーニなどの夏野菜を添えてどうぞ。
