材料（２人分）
豚ひき肉…150g
あいコープの豆腐もめん…1/2丁
焼きそば用麺…2袋
菜種油…大さじ2
湯…2カップ
ネギ…適宜
＜麻婆あんだれ＞
中華ガラスープのもと…1本
にんにく、生姜みじん切り…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2(お好みで）
片栗粉…大さじ1
刻みこぶ…少々
醤油…大さじ2
酒…大さじ1
作り方
１．もめん豆腐は1cm角に切り湯通ししておく。麺は油で炒めておく。野菜類はそれぞれ準備しておく。
２．フライパンに豚ひき肉を入れパラパラになるように炒める。そこににんにく、生姜のみじん切り、豆板醤を入れ香りを出し、湯２カップを入れてガラスープ、刻みこぶを加え煮立たせ、醤油、酒を入れて味を整える。
３．２に１の豆腐を入れ、軽くなじませてから水溶き片栗粉を加えてとろみを出し、最後にねぎのみじん切りを入れる。これを炒めた麺にかけていただく。
※辛いのが苦手な方でも食べられるマイルドな辛みにしてみました。辛みはお好みで調整してください。最近話題の一品です。
