昆布のくるくる鳴門煮

材料

塩蔵早煮昆布…約45cm
手揚げ油揚げ…2枚
水…カップ2
A 醤油…大さじ2
A 塩…小さじ１/2
A みりん…大さじ1

作り方

１．昆布は水につけて塩を抜いておく。
２．油揚げの厚みを半分に切り開き、昆布の上にのせる。昆布を油揚げより1cmほど長くしてきっちりと巻き、楊枝で3ヶ所くらいとめる。
３．鍋に水と２の昆布を入れ、煮立ったらＡを加えて落とし蓋をし、15分ほど煮る。味を整えて楊枝を外して切り分け、皿に盛る。