材料（2~3人分）
国内産活あさり…1パック
ジャガ芋…中3個程度
玉ねぎ…1/2個
Ａ[白ワイン…100ml、水…100ml、バター…10g、油（できればオリーブオイル）…適宜、塩・こしょう…適宜、あさつき・パセリなど]
作り方
１．ジャガ芋は皮をむいて、一口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm角くらいに切る。フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ジャガ芋を入れて弱火~中火で炒める。
２．ジャガ芋が半分くらい透き通ってきたら、あさりを凍ったまま入れる。Ａを入れてふたをして、弱火で5分程度蒸し、あさりの口が開いたところであさりだけを取り出す。
３．再びふたをして、弱火でジャガ芋に火を通す。水分が少なくなったら少しずつ水を足しつつ煮て、ジャガ芋が柔らかくなったらあさりを戻し入れる。塩、こしょうで味を調え、仕上げにバターを入れてひと混ぜする。盛り付けて、上に葉ねぎやパセリのみじん切りを散らす。
＊あさりと一緒に炒めることでじゃがいもに味を含ませます。加熱しすぎると身が縮んでしまうので、口が開いたタイミングで一度取り出しましょう。
※あさりのうまみをたっぷり含んだ新じゃががおいしい！
