材料(2~3人分)
鶏ムネ肉…1枚
人参…1本
玉ネギ…1/2個
レタス…2~3枚
Ａ[ほたて貝柱水煮ほぐし身缶…1個、オリーブオイル…大さじ2、食菜酢…大さじ2、塩・コショウ…適宜]
作り方
１．人参は細切り、玉ネギは薄くスライスして水にさらしてから絞る。Ａの材料をよく混ぜて人参と玉ネギを入れ、少しなじませる。
２．鶏ムネ肉は酒適量を入れた鍋で中火でゆで、冷めるまでそのままにしておく。冷めたら取り出して食べやすい大きさに割く。
３．レタスは2cm程度の幅に手でちぎる。１、２と合わせてざっくり混ぜる。
※ほたての旨みたっぷり。
