クレソンとあさりの炒め物

材料

クレソン2束
あさり…1袋
根生姜…1片
菜種油…大さじ1
塩…少々
ごま油…小さじ1
Ａ　酒…大さじ4
Ａ　水…大さじ1

作り方

１．あさりはよく砂出しをしておく。生姜は千切りに。
２．中華鍋を熱し、菜種油を入れ１とＡを強火で手早く炒め、あさりの口が開いたら火を止めて殻をはずす。
３．再び火をつけ３ｃｍ長さに切ったクレソンを加えて塩で味を整える。
４．クレソンがしんなりしたら、ごま油を入れ火を止める。