焼きさんま寿司

材料

鮮さんま…2尾
食菜酢…50cc
紅しょうが…少々
ご飯…600g

作り方

１．さんまは頭を落とし、内蔵を引き出し、水洗いする。
２．中の強火で焼く。この時、中まで火が通る程度で、焼きすぎに注意する。
３．２をそのまま食菜酢に３０分漬け込む。
４．３を腹から割って丁寧に骨を取り除き、そこに紅しょうがを散らして、ご飯を握りながらのせたらラップで巻いて３０分落ち着かせれば出来上がり。
※焼いたサンマを酢につけるときに、時々回して全体にまわるようにしましょう。