材料
産直牛すき焼き用…240g
しらたき…1/2袋
むきネギ…1本
生椎茸…1パック
卵黄…4個分
菜種油…大さじ1
ご飯…丼4杯分
Ａ 醤油、みりん、酒…各大さじ3
Ａ 砂糖…大さじ1・1/2
作り方
１．むきネギは１ｃｍの斜め切りに、牛肉は大きめの一口大にする。生椎茸は石づきを取る。
２．鍋に菜種油を熱してむきネギをサッと炒め、牛肉を加えて強火で炒め、Ａの調味料を入れて、煮立ったらあくを取る。
３．熱湯を通して食べやすく切ったしらたきと生椎茸を加えてサッと煮る。
４．丼にご飯をよそい、すき焼きの具を盛りつけ、煮汁をご飯にかけ（煮汁が少ない場合は酒を足す）、卵黄を乗せて出来上がり。
