材料
産直牛赤身・バラ切り落とし…400g
里芋(土付）…1袋
平こんにゃく(生芋）…1枚
土ネギ…3～4本
きのこ(ひらたけ・ぶなしめじ・エノキなど）…各1パック
国産丸大豆醤油…150cc
米だけの料理用清酒…100cc
花見糖…大さじ2
作り方
１．鍋に皮をむいた里芋を入れ、十分にかぶる程度の水を入れ強火にかけます。
２．芋がやわらかくなったら、醤油、清酒、花見糖を入れ、味見しながら調整します。調味液のポイントとしては「飲めるすき焼きのたれ」
３．味が大体ととのったら牛肉、ちぎってゆがいたこんにゃく、大きい削ぎ切りのねぎ、裂いたきのこを入れます。
４．灰汁をすくいながら、煮込み、全体に味がしみたら出来上がり。
※これは河原での料理です。先に肉を炒める人がいれば、ゴボウを入れる人もいます。
いっぱいづつ食べたら次はうどんを入れて！これがまた絶品！
味の決め手は、国産牛と清酒をケチらないこと。
