材料
豚ローススライス…150g
ザーサイ…1個
掘り取り生姜…50g
いんげん…40g
人参…1/2本
作り方
１．豚肉は食べやすい大きさに切り、ほぐしておく。ザーサイは洗い、1/4にカットしてボウルで約２０分水に浸して塩抜きしてから薄くスライスする。
２．鍋に水を入れて沸騰させ、ザーサイと輪切りにした生姜を入れる。ふたをして５分くらい沸騰させた後に豚肉を入れ、強火で２～３分煮る。
３．薄く輪切りにした人参と１ｃｍの斜め切りにしたいんげんを入れ、再沸騰したら火を止める。
４．ふたをしたまま５～１０分置くと、余熱で人参といんげんがやわらかくなる。
※素材の味だけのスープですが、味が薄い場合は塩で整えます。
