長芋のそぼろあんかけ

材料

大曲の長芋…1本
鶏ひき肉…100g
片栗粉（水溶き）…適量
スプラウト(ラピーニ)…1パック
Ａ　水…200ml
Ａ　塩、しょうゆ…各小さじ1
Ａ　花見糖・酒…各大さじ1

作り方

１．長芋は２ｃｍほどの輪切りにして水にさらす。
２．Ａを鍋に入れて中火にかけ煮立ってきたら鶏ひき肉を加えてほぐし、長芋も加える。
３．あくを取りながら１０分ほど煮たら、水溶き片栗粉で好みの濃さにとろみをつけ、火を止め、スプラウトも加える。