材料（２人分） □１人…207kcal
大粒生かき…8粒
内麦薄力粉…大さじ1と1/2
無塩朝摘みトマトジュース…90cc
菜種油…適量
国産レモン…1/8個
作り方
１．牡蠣は塩水でゆすり洗いを３回ほど行い、キッチンペーパーなどで十分に水分をふき取る。
２．小麦粉をトマトジュースで溶き、１８０℃(衣を落として下まで行かずにあがってくる温度）で衣をつけた牡蠣を揚げる。この時、油の温度が上がりすぎないように注意すること。じっくり揚げればかりっと揚がります。
３．器に盛り付け、レモンを絞っていただく。
※かきは油が飛びやすいので、はじめに薄く小麦粉をはたいてもいいでしょう。色どりにほうれん草や小松菜で衣をつけた牡蠣を包んで揚げてもきれいです。
