材料（４人分） □1人…482kcal
◎醤油いくら
手作りはらこ飯セット…（はらこ）150ｇ
べんりなつゆ…大さじ2
■はらこ飯
みつば会のひとめぼれ…2合
手作りはらこ飯セット（切身）…250g
★べんりなつゆ…大さじ3
★酒…大さじ4
★みりん…大さじ2
★水…1/2カップ
きざみのり…適宜
作り方
◎醤油いくらを作る
１．大きめのボウルにぬるま湯を張り、ひとつかみの塩をいれ、お湯の中で薄皮からいくらをおとす。
２．流水でボウルの水を何度も取り替えながら、残った薄皮とつぶれたいくらを取り除く。（薄皮の残りは生臭さの原因になります。）
３．洗い終わったら、手早くザルに上げて水を切り、別の容器にべんりなつゆで漬けておく。（洗っている途中でいくらが白濁しても水を切っているうちに元の色に戻ります。）
■はらこ飯を作る
１．鮭は皮、小骨を除いて1ｃｍの厚さに切り、小鍋で煮立てておいた★の材料に加え、１～２分煮る。
２．米の上に鮭を並べ、１の煮汁を大さじ５加えてから普通の目盛りに水加減をして炊く。
３．炊き上がったらさっくりと混ぜ器に盛り、醤油いくらときざみのりを散らす。
