材料（４人分） □1人…197kcal
ブロッコリー…1株
あいコープのロースハムスライス…3～4枚
もめん豆腐…1丁（400g）
むきネギ…10cm
中華だしの素半ネリタイプ…小さじ1
片栗粉…適量
菜種油…大さじ2
塩…少々
コショウ…少々
片栗粉…小さじ2
水…小さじ2
作り方
１．ブロッコリーは、小房に分けておく。水切りした豆腐は、縦半分に切り横に幅２cmに切っておく。ネギは、斜めの薄切り、ロースハムは１cm四方になるように切る。
２．ブロッコリーは、固めに湯がく。豆腐は、水けをペーパータオルでふきとり片栗粉を全体に薄くつけフライパンに菜種油を敷き全面に焼き色がつくまで焼いて取り出しておく。
３．２のフライパンでネギとロースハムをサッと炒めて、湯１カップと中華だしの素を加え、煮立ったらブロッコリーと豆腐を加え塩、コショウで味を整えて水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。
