材料（900ml瓶１本分） □1本…1011kcal
大根…中10cm
レンコン…中1節
きゅうり…1本
人参…中1/2本
カットごぼう…中1本
根生姜…1片
★干ししいたけ…3個
★国産丸大豆醤油…1カップ
★てんさい糖…1/2カップ
★昆布…10cm
★本みりん…1/2カップ
★料理酒…大さじ2
※大根・人参・レンコンはいちょう切り、カットごぼうは斜め半月切り、
きゅうりは輪切り、生姜は千切り、干ししいたけ・昆布は細切り
作り方
１．野菜は全て薄切りにして、★とごぼうを鍋に入れ中火にかけます。沸いてきたら、きゅうり以外の野菜を入れざっと混ぜ、鍋の端が少しふつふつしてくるまで煮てから火を止め、きゅうりも加えひと混ぜします。
２．１をざるに空け、煮汁は鍋に戻して５分ほど煮詰めます。その間、野菜を瓶に詰めておき、煮詰めた煮汁の荒熱を取り瓶に注ぎます。
３．冷めたら冷蔵庫に入れてください。（作ってすぐ食べられますが、2～3日置いたほうが、より福神漬けらしくなります。）
