材料(3人分)
天然ぶり切身…3切
大郷の米粉…大さじ1と1/2
長工かけぽん…大さじ1と1/2
菜種油…大さじ1
バター…5グラム
塩・コショウ…適量
ブラックペッパー(仕上げ)…適量
作り方
1.ぶりは冷蔵庫で3~4時間かけて解凍しておき、食べやすいように2~3等分し、塩・コショウ・米粉をまぶす。
2.フライパンに菜種油を熱し、焼き色を付けながら両面を焼き、火を通す。
3.2にかけぽんを回しかける。バターを加え、ぶりを返しながらかけぽんの水分がなくなるまで焼き絡め、お皿によそってブラックペッパーを振りかける。
*季節の野菜、かぶや長ネギなどを一緒に焼くと野菜も獲れてボリュームがあるおかずになります。その場合、お野菜にほんの少しお塩をかけてあげると美味しく召し上がれます。
※かけぽんでさっぱり。バターのコクでより美味しくいただけます。
調理のポイント
●米粉の代わりに、小麦粉でも代用ができます。
●かけぽんを使うことで簡単に味付けができます。
●魚の臭みが気になる方は「塩・コショウ」「ドリップが出たらしっかりと拭き取る」「しっかりと焼く」ことを注意すると良いです。