ミックスビーンズ入りアクアパッツァ

材料(2~3人分)

メカジキ…1袋(3切)
ミックスビーンズ…1/2袋
塩コショウ…適量
あさり…200g
ミニトマト…5~6個
オリーブオイル…大さじ1
水…200ml
塩・コショウ…適量
レモン汁…大さじ1

作り方
１．メカジキは塩・コショウをしておく。ミニトマトは1/2カットにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、メカジキを焼き、焼き目がついたら一度フライパンから取り出し、フライパンをさっと拭く。
２．１のフライパンにあさり、ミックスビーンズ、ミニトマト、水を加え、魚を戻し、蓋をしてあさりが口を開くまで加熱する。
３．塩・コショウで味を調え、さらにレモン汁を加え、器に盛る。

※魚介の旨みが凝縮!ビーンズとの相性◎