材料（４人分） □1人…282kcal
豚肩ロースブロック…400g
BM大根…1/3本
BM人参…1本
カットごぼう…1/2本
ブロッコリー…1房
塩…大さじ2強
こしょう…適量
作り方
１．豚肉は大さじ２～３くらいの塩に１時間～１晩ぐらい漬け込んでおく。（肉のうまみをとじこめ、余分な水分を取り除く。塩豚とも言います）
２．鍋にたっぷりの水を入れ１を軽く茹でる。
３．２の湯を捨てて、肉がかぶるくらいの水を入れ、火にかけ野菜をいれて煮る。（圧力なべを使った場合加圧１０分ほどでできる）
４．塩、コショウで調味し、盛り付ける。
