マカジキ切身のステーキジンジャーレモンソース

材料(2人分)
マカジキ切身…1袋(2切)
大郷の米粉…大さじ1
菜種油…大さじ1
塩こしょう…適量

(調味料)以下を混ぜておく
醤油…小さじ1
みりん…小さじ1
生姜のすりおろし…小さじ1
花見糖…小さじ1/2
レモン汁…小さじ2

作り方
１．マカジキは冷蔵庫で解凍し、1切れを2~3等分にそぎ切りし、塩こしょうをして米粉をまぶす。
２．フライパンに菜種油を熱し、１を加熱し、火が通ったら調味料を加えてマカジキを返しながら煮詰める。調味料にとろみがついてマカジキに絡んだら出来上がり。

調理のポイント

●解凍後ドリップが出た場合は拭き取りましょう。
●米粉は小麦粉で代用できます。
●レモンの輪切りや、彩りの良い野菜を添えたり、お好みで粗びきのブラックペッパーを振っても美味しく食べられます。冬の時期に出回る生のレモン果汁で作ってみて下さい。

※レモンの酸味、生姜の爽やかな風味が効いたマカジキのステーキ。