（４人分） □1人…168kcal
鶏つくねの材料
★鶏ひき肉…200g
★乾燥きくらげ(戻して千切り)…大2枚
★酒…大さじ1/2
★片栗粉…小さじ1
★柚子ごしゅう…各小さじ1/2
★しょうゆ…各小さじ1/2
★水…大さじ1.5
★花たまご（卵黄）…1個分
★塩…ひとつまみ
はす蒸しの材料
☆茨城・武井さんのレンコン…300g
☆花たまご（卵白）…1個分
☆塩・みりん…各小さじ1/2
彩り野菜…適量
作り方
１．★の材料を練り合わせ、鶏つくねを作り、４等分する。
２．１の鶏つくねを１個ずつ小鉢に入れておく。
３．☆の材料を全て混ぜ４等分して２の鶏つくねにそれぞれかぶせる。（蒸し時間：１５分）
４．蒸しあがったらあんをかけ、彩りを添え盛り付ける。
※辛いのが苦手な方は柚子ごしゅうの量を調節してください。
