ガパオ風ライス

材料(2~3人分)
米沢郷鶏ひき肉…200g
ピーマン…1個
玉ネギ…1/2個
たけのこ水煮…100g
卵…目玉焼き用(人数分)
Ａ【醤油・オイスターソース・酒…各大さじ1、レモン汁(なければ酢でも)…小さじ1、豆板醤(お好みで)…小さじ1/2】

作り方
１．野菜は1cm角に切る。フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める。
２．ひき肉に火が通ってきたら、野菜とＡを加え炒め合わせる。
３．皿にご飯を盛り、２を盛り付け目玉焼きと彩りの野菜(分量外)を添える。

※手軽な食材で彩りごはん♪