真だら切身の甘酢あんかけ

材料(2人分)
北海道産真だら切身…200g
玉ネギ…1/2個
ピーマン…1個
人参…1/3本
椎茸…1枚
小麦粉・塩・コショウ・菜種油…各適量

【甘酢あん】
Ａ(だし汁…100ml、食菜酢…大さじ2、醤油…大さじ1、花見糖…小さじ2、水溶き片栗粉…40ml)

作り方
１．真だらはキッチンペーパーで水気をふき取り、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。玉ネギ、ピーマン、人参、椎茸は薄切りにしておく。
２．油をひいたフライパンで真だらを両面焼き、皿に盛り付ける。
３．フライパンで野菜、椎茸を炒め、火が通ったらＡを加えサッと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら２にかける。

※ふわっと香る甘酢が食欲をそそります。