材料(約2人分)
手羽先…300g
水…400ml
梅シロップ…大さじ4
醤油…大さじ3
スライスしょうが…1片
ネギの青い部分…1本分
梅の実(あれば4粒)…4粒
みりん…大さじ1
白髪ネギ…適量
塩・コショウ…適量
作り方
1.手羽先は塩・コショウし、熱したフライパンに油をひき、手羽先の両面に焼き目をつける。
2.油をさっと拭き取り、水、梅シロップ、醤油、スライスしょうが、ネギの青い部分を加え、落し蓋をして15分ほど煮る。
3.ネギを引き上げ、汁を煮詰め煮汁が少なくなってきたら梅の実(あれば)とみりんを加え、さらに5分ほど煮たら、白髪ネギを盛り付ける。
※梅シロップでこっくり煮て、味わい深く