いわしの南蛮漬け風

材料(約4人分)
いわし…1袋(200g)
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1個
ピーマン…1個
しょうが…1片
梅シロップ…100ml
食菜酢…大さじ3
塩…小さじ1/2
薄力粉…適量
塩こしょう…少々
揚げ油…適量

作り方
１．いわしは塩こしょうをし、薄力粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
２．にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しょうがは千切りにし、塩もみする。
３．ボウルに梅シロップ、食菜酢を混ぜ合わせ、１、２を15分ほど浸ける。

※梅の風味がアクセント!さっぱりといただけます