材料(5人分)
米…2と1/2カップ
エビ・イカミックス…1袋
あいコープのポークウインナー…4~5本
玉ネギ…1/2個
にんにく…1片
カレー粉、オリーブオイル…各大さじ1
A[水…2と1/2カップ、産直鶏ガラスープ…大さじ1(コンソメなどでもOK)、塩・コショウ…適量]
[飾り用の野菜]
ミニトマト…4~5個
アスパラ、ブロッコリー…各適量
パプリカ…1/2個
※野菜はあるものでOK。色々な旬の野菜で楽しんでみてください。
作り方
1.フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと玉ネギを炒める。続けてウインナーを入れて炒める。
2.洗ってざるにあけておいたお米を入れ、カレー粉をふり、全体に色づくように炒めながら混ぜ合わせる。
3.Aを入れ、シーフードミックス、パプリカ、アスパラ、スティックブロッコリーを飾り、蓋をして米を炊く。中火にかけ沸騰したらとろ火で15分、火を止めて5分蒸らす。
4.ミニトマトを切って飾る。
※カレー風味で子どももよろこぶ!