シーフードのカラフルパエリア~カレー風味~

材料(5人分)

米…2と1/2カップ
エビ・イカミックス…1袋
あいコープのポークウインナー…4~5本
玉ネギ…1/2個
にんにく…1片
カレー粉、オリーブオイル…各大さじ1
Ａ［水…2と1/2カップ、産直鶏ガラスープ…大さじ1(コンソメなどでもOK)、塩・コショウ…適量］

［飾り用の野菜］
ミニトマト…4~5個
アスパラ、ブロッコリー…各適量
パプリカ…1/2個
※野菜はあるものでOK。色々な旬の野菜で楽しんでみてください。

作り方

１．フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくと玉ネギを炒める。続けてウインナーを入れて炒める。
２．洗ってざるにあけておいたお米を入れ、カレー粉をふり、全体に色づくように炒めながら混ぜ合わせる。
３．Ａを入れ、シーフードミックス、パプリカ、アスパラ、スティックブロッコリーを飾り、蓋をして米を炊く。中火にかけ沸騰したらとろ火で15分、火を止めて5分蒸らす。
４．ミニトマトを切って飾る。

※カレー風味で子どももよろこぶ！