お酢でさっぱり！シンプル酢豚

材料(3~4人分)

豚カレー用…300g
玉ネギ…1個
ピーマン…2個
椎茸…2個
片栗粉…適量
塩・コショウ…適量
菜種油…大さじ2
Ａ(醤油…大さじ2、酒…大さじ1、酢…小さじ2、砂糖…小さじ2)

作り方

１．ボウルに豚肉を入れ、塩・コショウをふって混ぜ合わせ、片栗粉を全体にまぶす。
２．玉ネギはくし切りにし、ピーマンと椎茸は一口大に切る。
３．油をひいたフライパンで豚肉を表面がカリッとするまで焼く。豚肉に火が通ったら玉ネギ、椎茸、ピーマンを加え、サッと炒めたら混ぜ合わせたＡを加え全体に絡めたら完成。

※シンプルな味付けで、お肉の旨味引き立つ。