ごぼうのまろやか豆乳スープ

材料(2人分)

ごぼう…20cm
水…200ml
無調整豆乳…200ml
あいコープの生ベーコン…3枚
米こうじみそ…大さじ1
玉ネギ…1/4個
ピザ用チーズ……適量
バター…1片
コショウ…適量
パセリ…適量

作り方

１．ごぼうはささがき、玉ネギはスライス、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
２．鍋にバターを熱し、１を炒め、水を加える。
３．２が沸騰してきたら、豆乳を加え、ピザ用チーズも加え、塩・コショウで味を調え、器に盛り、刻んだパセリをのせて完成。

※みそが隠し味!ごぼうと豆乳スープで体をポカポカに