あいコープのレシピ集

ローストビーフ柑橘ソース

ローストビーフ柑橘ソース

ローストビーフ柑橘ソース

材料(2~3人分)
産直牛モモブロック…400g
塩…小さじ1
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
さんまるの温州みかん…2個
醤油…50ml
砂糖…大さじ2

作り方
1.牛モモブロックはスライスしたにんにく、塩・コショウ、オリーブオイルを塗り、室温に1時間ほど置いておき、フライパンで全面に焼き目をつける。
2.1を密閉袋に入れ、琺瑯(ほうろう)などの保温性の高いお鍋にたっぷりお湯を沸かし、中火で2分加熱後、蓋をしてそのままぬるくなるまで放置する。(最低30分)
3.フライパンに絞ったみかん果汁、醤油、砂糖を煮詰めてソースを作り、お好みでサラダ類と一緒に盛り合わせる。

※旨みたっぷりの肉汁にみかんが香るソースがアクセントに