あいコープのレシピ集

梅酒

梅酒

梅酒

材料

<ブランデーで作る梅酒>
五一ブランデー…720ml
梅…600g
砂糖…500g
*上記の分量で梅酒を作ると、濃いめの仕上がりになります。

<日本酒で作る梅酒>
和蔵の稔り…1800ml
梅…600g
砂糖…500g

作り方

1.青梅は洗って水気をふき取り、竹串等でへたをとる。保存びんを熱湯で消毒し、青梅と砂糖を入れブランデー、または日本酒を静かに注いでふたをし、冷暗所で保存する。
2.時々容器をゆすってなじませる。3カ月後くらいから飲めるが、1年おくとコクが出て、よりおいしい。梅は約1年で取り出す。
*飲み頃の目安…仕込み後、3ヶ月程度

※我が家の梅酒づくりを楽しんで