さつま芋とベーコンのチーズニョッキ

材料(2人分)

あいコープの生ベーコンブロック…1/3本
ＢＭさつま芋(農薬不使用)…1本
ニョッキチーズソース…1袋
玉ネギ…1/2個
しめじ…1/2房
パセリ…適量
白ワイン・オリーブオイル…大さじ1
塩・コショウ…少々

作り方

１．玉ネギはスライスし、生ベーコンもカットする。しめじは小房に分け、さつま芋は皮付きのままいちょう切りにし、水から茹でておく。
２．フライパンにオリーブオイルをひき、玉ネギ、生ベーコン、しめじを炒め、白ワインと塩・コショウで味を調える。
３．２とさつま芋、チーズニョッキを合わせて、器に盛り付け、パセリを添える。

※もちもちのニョッキとほっくり甘いさつま芋がチーズのコクとマッチ！