鶏肉と水なすのおろしポン酢和え

材料(2人分)

米沢郷鶏ムネ正肉ペアパック…300ｇ
水なす…1個
大根…50ｇ
純米酢・醤油…各大さじ2
大葉…1枚
砂糖…小さじ1
片栗粉・菜種油…各適量

作り方

１．鶏肉は一口大にそぎ切りする。水なすも食べやすい大きさに切り、大根は大根おろしにする。
２．鶏肉、水なすに片栗粉をふって、菜種油で揚げる。
３．純米酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせる。
４．器に２、大葉、大根おろしをのせ、３をかける。

※なすの柔らかい食感とさっぱりとした鶏肉が相性抜群