たっぷりきのことサンマのペペロンチーノ

材料(2人分)

きのこ5種セット…300g
北海道産パクパクさんま…1袋
スパゲッティ…180g
みじん切りにんにく…大さじ1
オリーブオイル…大さじ4
こだわりの麺つゆ…大さじ2
塩・コショウ…適量
鷹の爪…1本分
黒コショウ…お好みで

作り方

１．きのこをひと口大に切り、さんまも冷凍のままひと口大に切る。スパゲッティは表記通りにゆで、ゆで汁を200ml残しておく。

２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにんにく、輪切りにした鷹の爪、きのこを軽く炒める。さんまを加えて2分ほど炒め、塩・コショウで下味をつける。

３．麺つゆとゆで汁を加えてひと煮立ちさせ、スパゲッティを加えてよく絡める。器に盛り、お好みで黒コショウをちらす。

※さんまと食感が楽しいきのこがたっぷり入った贅沢なひと皿。