材料（２人分・15～16個分）
米沢郷鶏ムネ正肉…1袋
Ａ もめん豆腐（水切りする）…80g
Ａ 小麦粉…大さじ1
Ａ マヨネーズ…大さじ2
Ａ 料理酒…大さじ1
Ａ コンソメ…ひとつまみ
Ａ こしょう…少々
衣用・小麦粉…大さじ2～3程度
揚げ用油…適宜
【ソース】
ケチャップ：とんでもうまいソース １：１
作り方
１．鶏肉をぶつ切りにしてフードプロセッサーにかけＡの材料を加えて、更にざっとまわす。（包丁でたたいても構わない）
２．水でぬらした手で、１の生地をスプーン１杯位とり、軽くまとめたら衣用の小麦粉へ静かに落とし、全体に粉をまぶしてから小判型に形を整える。
３．フライパンに油を入れ、中火で熱し２を入れ、半面に火が通るまでいじらずに置き、その後静かに裏返して全体に薄く色が付いたら取り出す。ソースを添えて頂く。
※お豆腐の量でお好みの柔らかさに調節できますが、80g以上はまとめにくくなるので注意してください。
