材料（約２人分）
あさり…1/2パック
生ベーコン…2枚
ジャガ芋…1/2個
玉ネギ…1/2玉
人参…1/2本
水…100ml
牛乳…400ml
コンソメ…5g
バター…適量
白ワイン…50ml
小麦粉…大さじ1
塩・こしょう…適量
粉チーズ…大さじ2
作り方
１．あさりは白ワインと一緒に鍋に入れ火にかけ、フタをして酒蒸しにする。
２．フライパンにバターを溶かし、約1cm幅に切った生ベーコンを炒め、更に小さく角切りにしたジャガ芋・人参・玉ネギと水を加えて煮つめる。
３．２に小麦粉を入れ全体になじませ、１に牛乳と一緒に加え、コンソメ、塩・こしょうで味を調え、仕上げに粉チーズを加える。
※酒蒸ししたあさりからでたエキスも捨てずにスープの出汁として活用しましょう。
